Espante o frio e a fome com essa receita boa, bonita e barata
Pra mim, sopa de feijão tem gosto de infância. Várias coisas deliciosas (massa, feijão, cenoura) num mesmo prato quentinho e cheio de amor!
O bacana é que dá para fazer a sopinha com o feijão que sobrou de outro dia e com outros ingredientes que tem na despensa. A receita que compartilho abaixo não leva pimenta, nem cominho, nem páprica - mas se você gosta de condimentos, acrescente, que fica bom!
Tente isso em casa!
Ingredientes
1 xícara (chá) e meia de feijão cozido e temperado (com caldo)
1 xícaras (chá) de macarrão de sua preferência
1 cebola
1 cenoura
2 dentes de alho
3 xícaras (chá) de água
1 colher (sopa) de azeite
Sal a gosto
Modo de Preparo
Rale a cenoura sem casca, reserve
Descasque e pique a cebola e os dentes de alho
Em uma panela em fogo médio, refogue a cebola no azeite até dourar. Tempere com uma pitada de sal
Junte a cenoura e refogue por 3 minutos até murchar. Adicione o alho e mexa por mais 1 minuto
Acrescente o feijão cozido ao refogado. Acrescente 1 xícara (chá) da água e misture bem.
Mantenha em fogo médio apenas para o feijão aquecer
Transfira a mistura da panela para o liquidificador e bata até ficar liso
Retorne o caldo de feijão batido para a panela, junte o restante da água leve ao fogo alto. Assim que ferver, diminua o fogo para médio, tempere com mais sal e cozinhe por mais 5 minutos
Quebre o macarrão em pedaços pequenos (caso seja espaguete ou algum outro maior). Acrescente a massa na panela e cozinhe por cerca de 10 minutos ou até ficar macio e a sopa engrossar
Mexa de vez em quando para que o macarrão não grude no fundo da panela