Para quem está de olho na balança, três receitinhas com baixo carboidrato
Na semana passada, falamos aqui de algo que vejo muita gente falando: a quarentena nos deixou meio descontrolados em relação à comida. Além do que ganho de peso, esse comportamento pode nos trazer problemas de saúde, conforme as tranqueiras que estejamos ingerindo.
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No meu caso, o problema é ganho de peso mesmo. Então, recomecei a fazer caminhadas (aqui em Brasília, os parques estão fechados, assim, caminho na rua, mas sempre de máscara) e estou de olho na dieta, tentando fazer umas receitinhas com baixo teor de carboidrato (low carb).
É o seu caso, também? Então capricha daí, que eu capricho daqui. Vamos às receitas.
Bolinha de queijo low carb com couve-flor
Ingredientes
1 couve-flor crua
1 ovo
1 colher (chá) de sal rosa
1 colher (chá) de pimenta-do-reino branca
1/2 xícara (chá) de salsinha
1 dente de alho
1 colher (chá) de páprica picante
1/2 xícara (chá) de parmesão ralado
200g de queijo minas frescal
1 xícara (chá) de farinha de rosca
Modo de preparo
Leve os floretes da couve-flor para bater no processador
Depois de triturar bem, acrescente o ovo, o alho, a salsinha, o queijo parmesão e os temperos. Bata novamente até obter uma massa homogênea
Porcione a massa com uma colher de sopa e abra na palma da mão
Coloque um cubinho de queijo minas e enrole como bolinha.6.Repita até acabar a massa e recheio
Passe na farinha de rosca e coloque em assadeira coberta com papel manteiga
Leve ao forno a 180°C por 20 minutos
Dica: para suavizar o sabor da couve flor, cozinhe os floretes até que fiquem al dente. Seque-os bem antes de bater no processador
Bolo de cenoura
Ingredientes
Massa
3 cenouras cruas cortadas em tiras
4 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de amêndoas
1/2 xícara (chá) de xilitol
1/3 xícara (chá) de óleo de coco
1/2 xícara (chá) de leite de coco
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Cobertura
1/2 xícara (chá) de cacau em pó
2 colheres (sopa) de manteiga clarificada
1/3 xícara (chá) de xilitol
2 xícaras (chá) de água
Modo de preparo
Massa
Pré-aqueça o forno à 180°C
Em um liquidificador, acrescente a cenoura sem casca picada, os ovos, o xilitol, o óleo de coco, o leite de coco, a essência de baunilha e bata bem até obter uma textura lisa e homogênea. Desligue, junte a farinha e o fermento e misture bem
Despeje em uma forma untada e leve para assar por 45 min aproximadamente ou até o palito sair limpo
Cobertura
Coloque todos os ingredientes da cobertura em uma panela e com o fogo baixo até ferver
Continue mexendo até começar a engrossar. Quando você tirar a colher com a calda da panela e a gota demorar para escorrer e pingar, está no ponto
Deixe esfriar para que a calda fique um pouco mais consistente
Suflê de frango
Ingredientes
100g de frango desfiado
1 ovo
1 clara
1 colher (sopa) de salsinha
1 colher (sopa) de tomate
1 colher (sopa) de requeijão
Queijo ralado a gosto
Modo de preparo
Pré-aqueça o forno a 200°C
Bata o ovo e a clara até ficarem uniformes
Misture o frango, o tomate e os temperos e coloque-os em ramequins ou um refratário pequeno que possa ir forno.
Despeje a mistura do ovo por cima. Finalize com o requeijão e o queijo
Deixe no forno por 20 minutos ou até dourar