Para começar bem a semana, aposte nesse saboroso e prático clássico italiano
Um molho rico picante e salgadinho sobre uma massa simples pode fazer você viajar para a Itália nas ondas do paladar!
A receita à putanesca é um refogado com tomate, anchovas (aliche em conserva), azeitonas, pimenta dedo de moça e parmesão ralado, que pode ser servido com qualquer macarrão, desde que esteja al dente.
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A receita de hoje leva espaguete, mas como o molho é encorpado, ele fica bem em grãos curtos como o fusili.
Ah, fique atento ao sal: como anchovas, alcaparras e o queijo são salgados, não precisa salgar quase nada, viu?
Tente isso em casa!
Ingredientes
250 gramas de espaguete
1 lata de tomate pelado batido no liquidificador
300 gramas de tomates cereja cortados
2 dentes de alho picados
1 cebola roxa picada
100 gramas de azeitonas pretas fatiadas
100 gramas de mini alcaparras
4 anchovas picadas (8, se estiverem sem espinhas)
1 xícara de chá de água
3 colheres de sopa de azeite de oliva
1 pimenta dedo-de-moça picada
1 pitada de sal
Queijo parmesão ralado e manjericão para finalizar
Modo de preparo
Em uma panela média, refogue a cebola com azeite. Quando estiver começando a murchar, adicione o alho e o aliche por mais um minuto
Em fogo baixo, acrescente os tomates cereja e, após dois minutos, adicione o tomate pelado batido e a água. Mexa bem e deixe apurar
Em outra panela, cozinhe o espaguete até ficar al dente. Quando a massa estiver pronta, escorra e junte ao molho
Acrescente azeitonas e alcaparras, tempere com pimenta dedo-de-moça e sal. Deixe cozinhar por mais cinco minutos. Finalize com parmesão ralado e folhas de manjericão