Receitas de baixa caloria para entrar no clima da temporada: paçoca light, doce de abóbora, pipoca funcional e quentão termogênico
Como as receitas com baixas calorias têm feito sucesso no blog, decidi pesquisar algumas opções no clima de festas juninas (tradição que adoro, como já devem ter notado).
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Reparei mais nas versões de doces, como a paçoca light (que tem 26 calorias por porção (a tradicional tem 130), e o inacreditável doce de abóbora. Mas ainda tem pipoca funcional e quentão termogênico.
Tente isso em casa!
Doce de abóbora sem açúcar
Ingredientes
150g de abóbora seca (aquela com casca verde) em cubinhos
1 canela em pau
6 unidades de cravo-da-índia (ou cravinho)
2 colheres (sopa) de adoçante xylitol (ou outro adoçante culinário em pó)
500ml de água mineral
Modo de preparo
Esquente tudo numa panela, menos a abóbora, até ferver
Junte a abóbora e deixe cozinhar até o ponto desejado
Tire o cravo e a canela, deixe esfriar e leve à geladeira
Se quiser fazer aquele doce de colher, é só deixar cozinhar até despedaçar, amassar com um garfo e depois adicionar coco fresco ralado. Sirva gelado.
Pipoca funcional
Ingredientes
3 col. (sopa) de óleo de coco extravirgem
1 ramo de alecrim fresco
1 xícara (chá) de milho para pipoca
1/3 col. (café) de cúrcuma moída
Pimenta do reino a gosto
Sal do Himalaia a gosto
Modo de preparo
Em uma panela, coloque o óleo e o ramo de alecrim. Deixe refogar, por aproximadamente, 40 segundos
Acrescente o milho para pipoca. Movimente a panela tampada em sentido circular para os grãos deslizarem e não queimarem. Deixe no fogo até estourar todo o milho
Tempere com a cúrcuma, a pimenta e o sal.
Quentão termogênico
Ingredientes
300ml água
1 colher (sopa) de adoçante tipo xylitol ou 10 gotas de adoçante 100% stevia
1 colher (sopa) de gengibre em pedacinhos
1/2 maçã fuji cortada em pedacinhos
Casca de 1 laranja
Casca de 1 /2 limão
Cravo-da-índia (ou cravinho) a gosto
Canela em pau a gosto
Modo de preparo
Em uma panela coloque a água, o adoçante, as cascas de laranja e limão, o gengibre, o cravo e a canela e deixe cozinhar, em fogo médio, por 20 a 25 minutos
Filtre a bebida e coloque a maçã picadinha por cima. A adição de bebida alcoólica é opcional
Paçoca versão light
Ingredientes
4 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
6 colheres (sopa) de amendoim sem casca torrado
1 xícara (chá) de proteína de soja texturizada torrada
4 colheres (sopa) de adoçante culinário
1 pitada de sal
Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no processador (ou no liquidificador) até formar uma farofa
Guarde em um pote com tampa. Na hora de servir, assente a paçoca em canudinhos de papel colorido ou em ramequins pequenos
Fontes: chef Marcelo Facini, do Espaço Annibale & Facini (SP); nutricionista Maria Cecília Corsi, da Clínica Essencial Light (SP); culinarista Gabi Castejon (@farofafit), revista Boa Forma