Que tal um jantarzinho light hoje?

Conte calorias com sabor: frango empanado com alho e queijo e panqueca de queijo com espinafre

Quem está querendo controlar o peso nesses dias de quarentena pode sentir um pouquinho de dificuldade nesses dias. Não bastasse a ansiedade trazida pela quarentena, a queda nas temperaturas nos últimos dias são um convite palra irmos à cozinha fazer alguma coisa bem quentinha e gordurosinha, que... Bem, deixa pra lá.

Bom, longe de mim advogar por algum tipo de dieta, mas sempre ouvi nutricionistas e endocrinologistas sugerindo que comêssemos comidas mais leves e menos calóricas à noite.

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Com isso em mente, trouxe duas receitinhas apetitosas para quem quer dar uma economizada nas calorias no almoço ou no jantar: panqueca e frango empanado.

Ambas ficam uma delícia com salada verde – que, aliás, são uma preciosa fonte de fibras, sais minerais e vitaminas.

Tente isso em casa!

Peito de frango crocante

(311 kcal por porção)

Ingredientes

• 3 peitos de frango desossados

• 1 limão

• 1 xícara (chá) de vinho branco

• 2 xícaras (chá) de queijo parmesão ralado

• 6 dentes de alho picados

• Sal a gosto

• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Corte os peitos ao meio. Tempere com o suco de limão, o vinho, o sal e a pimenta. Deixe marinar por, pelo menos, 30 minutos

2. Em uma tigela, misture o queijo e o alho. Empane os peitos de frango e coloque-os em uma assadeira untada com margarina

3. Cubra com papel-alumínio e asse no forno alto, a 200°C, preaquecido, durante 40 minutos

4. Retire o papel e deixe dourar dos dois lados. Sirva em seguida

Panqueca integral com espinafre e queijo

(227 kcal por porção)

Ingredientes

Massa

• 2 ovo

• 2 colheres (sopa) de manteiga derretida

• 1 xícara (chá) de leite

• 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo integral

• 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo

• 1/2 colher (chá) de fermento químico em pó em pó

• 1/2 colher (chá) de sal

Recheio

• 1 maço de espinafre médio

• 1 cebola picada

• 2 colheres (sopa) de manteiga

• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

• 1 xícara (chá) de leite

• 1 colher (chá) de sal

• Pimenta e queijo ralado a gosto

• 1 caixa de molho branco

Modo de preparo

1. Em uma tigela, junte todos os ingredientes da massa e misture bem

2. Espalhe em uma frigideira 2 colheres (sopa) da massa e cozinhe em fogo médio (170°C a 190°C) até dourar

3. Vire o disco de massa e deixe que doure o outro lado. Reserve. Repita o procedimento com a massa restante

4. Separe as folhas do espinafre, lave em água corrente e escorra

5. Coloque as folhas molhadas numa panela, tampe e cozinhe em fogo alto, mexendo de vez em quando, até ficarem macias. Esprema, pique bem e reserve

6. Refogue a cebola na manteiga, mexendo até ficar macia. Adicione a farinha e, mexendo, cozinhe. Junte o espinafre e os ingredientes restantes (exceto o molho branco). Cozinhe, mexendo até engrossar

7. Recheie as panquecas. Dobre e disponha em um refratário com o molho branco até dourar. Sirva a seguir